Posicion de Lavaplatos

DESCRIPCIÓN DEL PUESTO

Bajo la supervisión del Chef Ejecutivo, el Sous Chef y los Jefes de Partida, supervisar y participar en la limpieza eficiente e higiénica de toda la vajilla, utensilios de cocina y equipos, asegurando un suministro constante para las operaciones culinarias. Este puesto implica mantener los estándares de limpieza en el área de lavado de platos y en la cocina, y garantizar el correcto funcionamiento y mantenimiento del equipo de lavado de platos.


Asegurar el reabastecimiento diario de productos de papel y productos químicos, incluyendo los suministros para los lavamanos.

Colocar las bolsas de ropa de cama y los cubos de basura en los lugares designados para mantener la organización y la higiene de la cocina.

Realizar tareas de limpieza diarias en toda la cocina y la zona de lavado de platos, junto con proyectos de limpieza especiales para mantener la limpieza del restaurante de manera eficiente.

Cargar, operar y descargar la máquina lavavajillas.

Mantener la máquina lavavajillas limpia e informar de inmediato cualquier problema de funcionamiento o mecánico.

Controlar la temperatura del agua de la máquina lavavajillas para garantizar un ciclo de lavado higiénico.

Lavar y almacenar todos los utensilios de cocina correctamente, manteniendo los espacios de almacenamiento ordenados y organizados.

Seguir las pautas de higiene establecidas por el Departamento de Salud y el equipo de chefs.

Seguir un programa de limpieza semanal establecido por los chefs para mantener los estándares del restaurante.

Mantener los platos, cubiertos, ollas, sartenes, etc., ordenados y organizados en todo el restaurante.

Desmontar, aplanar y desechar todas las cajas y materiales reciclables de manera oportuna.

Embolsar y transportar la basura al contenedor cuando esté lleno o sea necesario.

Limpiar las áreas de preparación y producción de alimentos según sea necesario.

Mantener un baño de empleados limpio y organizado.

Recibir, desempaquetar, almacenar y reponer las entregas de alimentos, bebidas y suministros, según las indicaciones del equipo de chefs.

Ayudar al equipo de preparación de la mañana con tareas de preparación sencillas, como cortar, pelar, lavar o realizar los primeros pasos de los ingredientes en las recetas y preparaciones.

Las entregas deben estar debidamente etiquetadas y organizadas de manera oportuna.

Estar disponible para cubrir puestos según sea necesario para garantizar el funcionamiento fluido y eficiente del restaurante, según las indicaciones del chef o el supervisor inmediato.

Asistir a todas las reuniones de personal programadas.

Realizar otras tareas relacionadas según lo asignado por el chef o el gerente de turno.


CONDICIONES Y EXPECTATIVAS DE TRABAJO

Los horarios de trabajo pueden variar entre la mañana y la noche, incluyendo fines de semana y días festivos.

Los turnos serán de aproximadamente 8 horas, y en ocasiones se le puede pedir que trabaje horas extras.

Actuar siempre de manera profesional, representando al restaurante, a los propietarios, socios y al personal. Respeto a todos los clientes que eligen cenar en nuestros restaurantes.

Demostrar trabajo en equipo en todas las áreas del restaurante.

El lavado de vajilla requiere largos periodos con las manos en el agua.

Trabajar con una actitud positiva en todo tipo de situaciones.

Cumplir siempre con las normas y leyes de seguridad e higiene.

Actuar siempre en beneficio del restaurante, de los compañeros de trabajo y de los clientes.

Aceptar y valorar la retroalimentación y la capacitación del equipo directivo para mantener y mejorar el desempeño laboral.

Ser capaz de estirarse, agacharse, inclinarse y levantar frecuentemente entre 18 y 32 kilogramos (40-70 libras).

Ser capaz de trabajar en condiciones de calor, humedad y mojado durante largos periodos de tiempo.

Tareas repetitivas con pocos descansos.

Ser capaz de trabajar de pie durante 8 a 10 horas.